Kurs baristyczny – szkoła barmanów i baristów

By 17 marca 2015Szkolenia
esej-o-kawie

W czasach kiedy na rynku pracy konkurencja jest bardzo duża, konieczne jest doszkalanie się w różnych specjalizacjach. Żeby pracować w restauracji czy kawiarni, nie wystarczy już tylko umieć zaparzać jeden rodzaj kawy. Reagując na potrzeby rynku gastronomicznego coraz więcej firm zajmuje się organizacją profesjonalnych kursów baristycznych. Ofert kursów baristycznych jest bardzo dużo, organizują je zarówno firmy specjalizujące się w branży hotelarskiej i gastronomicznej oraz producenci kaw i ekspresów. Mimo szerokiej oferty tego typu kursów, chętnych na nie nie brakuje. Na kurs baristyczny decydują się zarówno osoby, które same dla siebie chcą kształcić się w tym kierunku, chcące w późniejszym czasie otworzyć kawiarnie, jak i pracownicy restauracji, w których inwestuje pracodawca. Kursy baristyczne to często uzupełnienie kursów barmańskich lub kelnerskich. Każdy kurs baristyczny składa się z dwóch części, teoretycznej i praktycznej. Pierwsza cześć kursu to oczywiście teoria. Ten kto myśli, że kurs baristyczny obejmuje tylko naukę parzenie kawy, jest w błędzie. Punktem wyjścia każdego kursu są wykłady na temat kawy, jako rośliny i ziarna. Uczestnicy poznają wtedy historię kawy, metody jej uprawiania, różne gatunki oraz sposoby palenia ziaren. Nieodłącznym elementem pierwszej części kursu jest krótki wykład na temat tradycji przygotowywania i picia kawy na świecie i wreszcie specyfikę zawodu baristy. Przed zajęciami praktycznymi uczestnicy kursu baristycznego poznają budowę i sposób działania różnych ekspresów. Na część praktyczną kursu baristycznego składają się: przygotowanie różnych rodzajów kawy, degustacja kawy w celu oceny jej jakości, nauka spieniania mleka, przygotowanie kawy z mlekiem, dobieranie przypraw i sosów do kawy, przygotowywanie kaw smakowych i dekoracja kawy metodą latte art. Kurs baristyczny to także nauka właściwego podejścia i profesjonalnej obsługi klienta. Kurs baristyczny kończy się egzaminem i w przypadku jego pozytywnego zaliczenia, wystawieniem certyfikatu. W zależności od organizatora kurs baristyczny może odbywać się w trybie dziennym bądź zaocznym.